Vous avez une tablette ou un sachet d’excellent chocolat de pâtissier à votre disposition, et vous vous demandez comment le mettre parfaitement en valeur ? Certaines préparations subliment les chocolats riches en cacao, et c’est sur ces dernières que nous allons nous attarder. Noir, au lait, blanc ou Dulcey, votre chocolat révèlera ainsi tous ses arômes et sa subtilité dans le dessert de votre choix. Lire la suite
